Cómo limpiar el maíz para hacer pozole, ¡método fácil e infalible!

Uno de mis ingredientes favoritos que además, es esencial en el pozole es el maíz. Yo no soy muy fan de la carne en general pero tampoco me encantan los pozoles vegetarianos por lo cual, cuando como pozole en casa de mi abuela lo pido con puro maíz y encima lo condimento con cebolla, orégano, limón y un poco de Tajín, ¡queda buenísimo!

Las veces que he preparado pozole, suelo comprar el maíz pozolero preparado el cual, solo se agrega directo a la preparación pero, debo confesar que el sabor queda mucho mejor con el maíz fresco que uno mismo prepara.

Limpiar el maíz pozolero y dejarlo listo para nuestras recetas es mucho más fácil de lo que te imaginas. Lo más tedioso es el tiempo que puede llevar pero aun así, es súper fácil dejarlo perfecto para nuestras recetas.

Lo único que tienes que hacer es remojarlo en agua por toda una noche. Al día siguiente se escurre, se vacía en una olla con agua limpia con cal; éste se hierve por 45 minutos.

Una vez cocido, se drena y bajo el chorro de agua se frota para retirar el pellejito que lo cubre. Posteriormente, se le retira la cabeza con un cuchillo pequeño.

De esta manera tu pozole tendrá muchísimo sabor que a ti y a tu familia les encantará.

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