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Pozole verde con pollo: receta fácil para 6 personas

Foto: Pozole verde con pollo: receta fácil para 6 personas. Foto: iStock
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Checa esta receta fácil de pozole verde con pollo, ¡la mejor que hayas probado! Es el clásico que todos disfrutamos en fiestas patrias con un sabor espectacular.
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.
  • 2 tazas de maíz pozolero enjuagado
  • 4 ½ litros de agua
  • 1 cabeza de ajo cortada a la mitad
  • 1 cebolla blanca cortada a la mitad

Salsa

  • 1 taza de pepita de calabaza tostada
  • 2 chiles poblanos
  • 1 kilo de piezas de pollo
  • 6 tomates verdes
  • 4 chiles serranos desvenados y sin semillas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 6 dientes de ajo
  • 1 taza de agua
  • 1 manojo de espinaca lavado y desinfectado
  • 1 manojo de cilantro lavado y desinfectado
  • 4 ramas de epazote

La mezcla de maíz pozolero con pollo, tomate verde, chile serrano y hierbas aromáticas, se juntan para dar como resultado un tipo de pozole que te dejará con el estómago contento y será la receta mejor guardada de la familia. 

El pozole verde con pollo se puede preparar fácil, solo checa los pasos a seguir para que te conviertas en experto en el tema. Si quieres probar suerte haciéndolo, recuerda que el verdadero truco está en lograr la receta con el mejor sazón.

Pozole verde con pollo

Preparación

  1. Cuece el maíz pozolero en agua hirviendo con una cabeza de ajo y una cebolla blanca; cocina por una hora y media a fuego medio.
  2. Añade las piezas de pollo a la olla con el maíz; cuece por 20 minutos.
  3. Asa los chiles poblanos hasta que estén negros de todos lados; coloca los chiles en una bolsa de plástico y déjalos sudar por 15 minutos.
  4. Hierve agua, agrega los chiles serranos y los tomates verdes; cocina por 10 minutos a fuego medio.
  5. Licúa los tomates, los chiles poblanos, los chiles serranos, las pepitas tostadas, una cebolla cortada en trozos, 6 ajos, el orégano y una taza de agua.
  6. Añade la espinaca, el epazote y el cilantro; licúa hasta que todo quede finamente molido para que no se tenga que colar.
  7. Calienta una olla, agrega una cucharada de aceite vegetal y vierte la salsa; sazona con sal y cocina a fuego medio por 20 minutos.
  8. Retira el ajo y la cebolla de la olla con pollo y maíz, añade la salsa verde y cocina a fuego medio por 15 minutos.
  9. Sirve el pozole verde con pollo con jugo de limón, rábano, cebolla finamente picada y lechuga. 

 

Tips para preparar pozole

Preparar un pozole exquisito puede ser todo un desafío pero con algunos consejos clave, puedes convertirte en un maestro pozolero en poco tiempo y lograr un resultado perfecto y auténtico.

  • Ingredientes de calidad

Asegúrate de seleccionar carne fresca, maíz de buena calidad y hierbas aromáticas frescas. No escatimes en ingredientes de calidad para obtener el mejor sabor.

  • Paciencia 

La preparación del pozole lleva tiempo, especialmente si utilizas carne de cerdo o pollo. Cocinar a fuego lento es clave para lograr una carne suave y sabrosa. No te apresures; deja que todos los sabores se mezclen a fuego lento.

  • Acompañamientos

El pozole se sirve tradicionalmente con una variedad de acompañamientos como rábanos, cebolla, lechuga, orégano y limón. Estos agregan frescura y textura al platillo, así que no olvides prepararlos.

  • Pozole recalentado 

Si tienes sobras, el pozole se puede almacenar en el refrigerador y recalentar con cuidado para mantener su sabor. Asegúrate de que las sobras estén selladas herméticamente.

 

¿Te animas a preparar este pozole verde con pollo? Al ser una receta fácil, los pasos a seguir son igual de sencillos; además, no olvides que no se trata solamente de prepararlos sino de disfrutarlo con toda la familia. 

Pozole verde con cerdo: 

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