Consigue chile chipotle de la planta a tu mesa, ¡es muy fácil!

Tener chile cipotle en casa es uno de mis mayores deseos cuando de cultivos se trata, ¿te imaginas todo lo que podrías cocinar teniéndolo a la mano todo el tiempo? ¡Una maravilla!

Si quieres darte una idea, da clic aquí y averigua todos los platillos con chipotle que puedes cocinar, ¡querrás cultivarlo ahora mismo!

Ahora bien, tal vez te estés preguntado ¿cómo vas a cultivar chile chipotle en casa si es un chile seco? Pues muy sencillo, primero debes aprender a cuidar a tu planta de chiles jalapeñas para llegar a los chipotles (aquí te digo cómo lograrlo).

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Primero debes hacer la elección de chiles, ya sé, crees que es cosa sencilla y lo es, pero debes saber qué chiles seleccionar para tenerlos de la planta a tu cocina, ¿no cress?

¡Toma nota!

Los jalapeños vienen en distintas versionas y si quieres chile chipotle, necesitarás los rojos; el color rojo intenso es perfecto para conseguir este tipo de chile. 

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¡CUIDADO! Antes de manipular los chiles que recién cortaste, recuerda que al convertirlos en chipotle vas a manipular mucho el chile, es por eso que debes tener cuidado con tocar tu cara o cualquier zona sensible. Puedes utilizar guantes para no enchilarte (aquí está el remedio para aliviar las manos enchiladas).

Ahora puedes seguir estos pasos:

• Revisa bien que los chiles no estén manchados, aguados o sin tallo verde, entre más frescos y duros, ¡mejor!
• Lava muy bien antes de ahumar
• Cuando comiences a ahumar los chiles, puedes abrirlos, esto permitirá un secado más rápido
• Picantes: si quieres que el chipotle pique no retires la membrana ni las semillas, si no los quieres picantes, ¡quítale esa parte!
• Para ahumar los chiles, utiliza maderas frutales, eso mejorará el sabor del ahumado
• Toma en cuenta que para el ahumado de los chiles sea perfecto, necesitas al menos 48 horas, pero si no tienes tanto tiempo ni paciencia podrás terminarlo en algún otro aparato (deshidratador de frutas y verduras y horno)
• Otra manera de terminar el ahumado es secándolos al sol, si vives en un clima cálido y seco puedes colocarlos sobre rejillas y terminar el proceso
• Después de ahumar, secar y limpiar todo el humo podrás almacenar tus chiles chipotles en un lugar fresco y seco

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Ahora ya sabes cómo tener chiles chipotles en casa y disfrutar de miles de platillos con este delicioso sabor. ¡Te encantará y lo mejor de todo es que durarán mucho tiempo!

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