Gelatina de yogurt de fresa con sorpresa de chocolate y fruta encapsulada

Si te encantan las gelatinas con fruta encapsulada, esta gelatina de durazno te encantará.

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Te comparto la receta perfecta para aprender a preparar una cremosa gelatina de yogurt de fresa con un rico pastel de chocolate escondido al interior y, ¡con frutas encapsuladas! 

PREPARACIÓN

1. HIDRATA las grenetinas en la cantidad de agua correspondiente a cada una y deja hidratar por 10 minutos. 
2. HIERVE el medio litro de agua para la fruta encapsulada; agrega la azúcar y grenetina hidratada. 
3. RETIRA la gelatina cristalina del fuego y deja enfriar por completo a temperatura ambiente. 
4. *COMBINA el yogurt de fresa con la azúcar refinada y la grenetina derretida; mezcla hasta que todo quede bien incorporado; reserva. 
5. ENGRASA con aceite vegetal un molde para gelatina, verte un poco de la gelatina cristalina y refrigera por cinco minutos; mientras la primera capa sigue sin cuajar, acomoda la fruta y verte más gelatina cristalina hasta cubrir la fruta. 
6. REFRIGERA la gelatina por 20 minuto, luego agrega una capa delgada de la gelatina de yogurt de fresa y refrigera por 10 minutos. 
7. *ACOMODA el pastel sobre la cama de gelatina de fresa y baña con el resto de la gelatina de yogurt. 
8. REFRIGERA la gelatina por al menos cuatro horas o, toda la noche para que cuaje perfectamente. 
9. DESMOLDA la gelatina de yogurt de fresa con pastel de chocolate al interior y ¡disfruta!

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IStock/manyakotic

Para esta receta, puedes utilizar el yogurt de fresa de tu preferencia. El pastel de chocolate puedes hacerlo desde cero o, comprarlo para ahorrar tiempo. 

En cuanto a las frutas, utiliza las que más te gusten y estén de temporada para mejor sabor. 

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IStock 

*TIP: Derrite la grenetina en el microondas por lapsos de 15 segundos hasta que no queden grumos. 

Antes de agregarla al yogurt, añade un cuarto taza del yogurt a la grenetina para temperarla. 

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IStock/manyakotic

Asegúrate de hornear el pastel en un molde que quepa perfecto adentro del molde de gelatina y, que coincida en forma y tamaño. 

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