¡Quiero delirar!

Atrévete a saborear esta carne en su jugo al estilo Guadalajara

  • Ver más
    alertas
Carne en su jugo, una delicia de Guadalajara

Carne en su jugo, una delicia de Guadalajara / Foto: LaMetropole.com

Ayko Pruneda

Editor

Interesada en las historias detrás de la comida. Es amante de la música y el arte. Su twitter es @Ayko_Pruneda

Disfruta la carne en su jugo, el platillo tapatío más caldoso y delicioso.
Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

  • 4 tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla picada toscamente
  • Orégano y comino al gusto
  •  
  • 10 rebanadas de tocino frito 
  • 4 cebollas cambray 
  • 1 kilo de bistec de res (en trocitos de 1x1 cm)
  • 3 tazas de caldo de res
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de frijoles cocidos con caldo

Preparación

1. HIERVE el agua en una ollita, agrega los tomates y los chiles; cocina por 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. 

2. FRÍE el tocino en un sartén hasta que se dore ligeramente y suelte su grasa. Retira el tocino, escurre el exceso de grasa y reserva. 

3. SOFRÍE las cebolla cambray en la grasa del tocino, mantén el fuego bajo hasta que se doren uniformemente. Retira y reserva. 

4. LICUA los tomates y los chiles con el agua donde se cocieron y añade los dientes de ajo, la cebolla, el orégano y el comino. Muele hasta obtener una salsa, puede ser homogénea o martajadita. 

5. CORTA la carne en trocitos y sella en una cacerola con la grasa del tocino, a fuego medio alto. Sazona con sal y pimienta. 

6. AGREGA la salsa en cuanto la carne suelte su jugo. Agrega el caldo y cocina por 15 minutos a partir de que rompa el hervor. 

7. SIRVE y añade el tocino, las cebollas de cambray, sirve con frijoles de la olla o refritos. 

 

Recomendación

Acompaña con tortillas de maíz, en este artículo te decimos cómo hacer tortillas de colores.

 

SIGUE DELIRANDO CON NUESTRAS RECETAS

Disfruta de unos riquísimos rollitos de bistec y nopales. Receta casera

Fajitas de res al chipotle picositas

Este bistec de cerdo en chile pasilla, ¡te va a encantar!

 

  • Ver más
    alertas

Cocinar es lo de hoy, las mejores recetas están a tu alcance.

Suscríbete

Regístrate y recibe EL MEJOR
contenido y un recetario
ESPECIAL, directo a tu correo.

Selecciona los delirios de tu interés

Videos Recomendados