Taquitos dorados de nopal y requesón ¡sin freír!

Name: nopal y requeson
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 8 nopales cortados en cuadritos; ¼ cucharadita de bicarbonato; Sal al gusto; ¼ cebolla picada; 3 jitomates picados; 2 chiles serranos o al gusto; 1 cucharada de epazote picado; 250 gramos de requesón; 18 tortillas de maíz; ½ cucharada de aceite de oliva; Palillos, los necesarios; 1 taza de crema light; 200 gramos de queso fresco rallado; 1 taza de la salsa de tu preferencia

Por: Elena Hernández

Martes, 01 de Agosto del 2017

Estos taquitos son ligeros y completamente deliciosos, lo mejor de todo es que casi no tienen grasa

Tiempo: 25 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

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8 nopales cortados en cuadritos
¼ cucharadita de bicarbonato
Sal al gusto
¼ cebolla picada
3 jitomates picados
2 chiles serranos o al gusto
1 cucharada de epazote picado
250 gramos de requesón
18 tortillas de maíz
½ cucharada de aceite de oliva
Palillos, los necesarios

Para servir

1 taza de crema light
200 gramos de queso fresco rallado
1 taza de la salsa de tu preferencia

Preparación

1. COCER los nopales en una olla con agua, bicarbonato y sal, durante 5 minutos. Escurre y reserva.

2. ACITRONA la cebolla, agrega el jitomate, el chile, el epazote y deja sazonar. Añade el requesón, los nopales y mezcla hasta incorporar todo los ingredientes. Agrega sal al gusto.

3. CALIENTA las tortillas y agrega 2 cucharadas de relleno. Forma los taquitos y sujeta con un palillo para que no se abran.

4. PINCELA un poco de aceite o rocía con aceite en aerosol y hornéalos a 180°C por 10 minutos o hasta que estén doraditos y crujientes.

5. SIRVE con crema, la salsa que más te guste y queso espolvoreado.

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