Tacos de nana, buche y nenepil, delicia solo para conocedores

Hoy, 31 de marzo se celebra el Día del taco, alimento que se remonta a la época prehispánica y que por su fácil traslado, era el platillo preferido de los hombres de campo. Los tacos son una de las delicias favoritas de los mexicanos, los hay para todos los gustos y bolsillos.

Los más accesibles bien podrían ser los de canasta que pueden encontrarse en aproximadamente 10 pesos la orden, sin olviar los clásicos de pastor con sus trocitos de piña, los de suadero, cabeza y tripa que se encuentran en cualquier puesto de la esquina, sin dejar de mencionar al taco más caro del mundo, que sólo unos cuantos paladares podrán probar, ya que tiene un precio de 500 mil pesos.

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Otro ejemplo son los tacos de carnitas, alimento obligado cada fin de semana. No se sabe exactamente el origen de este manjar, sin embargo, se les concede a las comunidades de Quiroga y Santa Clara del Cobre en Michoacán los precursores de este estilo para preparar la carne de cerdo, asimismo por fabricar los casos en los que se fríe la carne.

Por placer culposo o para que no te dejes sorprender, te decimos las diferencias que existen entre las partes del cerdo denominadas: nana, buche y nenepil. ¡Conócelas!

Nana: Es el útero o matriz del cerdo y que a veces, se mezcla con tripas.

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Buche: Se refiere al estómago del cerdo, parte a la que se le retira la grasa antes de cocinarla.

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Nenepil: Así se le designa a la combinación entre lengua, estómago y útero del cerdo hecha taco.

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¡Quiénes los han probado, saben de lo que estamos hablando!

Recomendación

4 salsas que no dejarás de ponerle a tus tacos.

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