Esta es la forma más fácil de obtener tus propios chiles secos

Los chiles son un elemento básico de la cocina mexicana. Los podemos utilizar frescos y secos, este último se refiere a aquellos que se han dejado madurar y se deshidratan para alargar su vida y poder usarlos en moles, salsas y otros guisos. A continuación, te revelaremos cómo deshidratar los chiles en casa:

Vas a necesitar

• Chiles maduros (puedes hacerlo con cualquier variedad)
• Guantes de goma
• 1 charola
• 1 paño seco

Procedimiento 1

1. Lava los chiles y sécalos perfectamente.

2. Retira las semillas de cada chile.

3. Colócalos sobre una charola en la parte inferior del horno de tu estufa. Espera de dos a tres semanas y podrás consumir tus chiles deshidratados.

NOTA: Lo que ocurre con este método es que los chiles absorberán el calor del uso cotidiano de tu estufa, ¡sin hornearlos y sin gastar gas!

Procedimiento 2

1. Coloca los chiles maduros (notarás que tienen el color naranja a purpura) sobre un paño seco.

2. Ponlos al sol (directamente) de seis a ocho horas. Cúbrelos durante la noche (para evitar las plagas) durante varios días hasta que estén secos, quebradizos al tacto, sean brillantes y se escuchen sus semillas en el interior al agitarlos.

Nota: no todos los chiles se pueden poner a secar al sol, sobre todo si tienen mucha pulpa o si su corteza es muy gruesa se corre el riesgo de que se echen a perder antes de secarse.

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