Esta es la forma correcta de asar chiles secos

El termino asar, se refiere a dorar los alimentos sobre una parrilla, brasas o comal. Esta técnica permite disfrutar del sabor ahumado o del perfume de la madera (si ha sido utilizada como combustible).

Y es muy común aplicarla en los chiles secos, ya que resulta más fácil su manipulación en las recetas; además, de que ayuda a estimular su sabor y aroma, y que por ende, las preparaciones queden con mejor sabor.

Conoce la forma correcta de asar chiles secos

1. Limpia la superficie de los chiles con una toalla húmeda, es necesario retirar los residuos o tierra que posiblemente tengan.

2. Pon a calentar la parrilla o el comal, y cuando esté muy caliente, coloca encima los chiles.

3. Tuesta por todos sus lados, sin que lleguen a quemarse, de lo contrario adorptarán un sabor amargo. Puedes hacerlo con ayuda de unas pinzas, pues su picor puede “enchilarte” las manos.

4. Otra forma de tostarlos es en horno, debes precalentarlo a 400° y colocar los chiles sobre una bandeja, separados uno de otro. Espera 8 minutos y no te olvides de voltearlos periódicamente. 

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