Saludable pastel azteca de verduras sin horno, ¡en solo 20 minutos!

Aprende a preparar un snack saludable de flores de jamaica enchilada, en este enlace encuentras la receta completa. 

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El otro día me desperté con un antojo de un pastel azteca, saqué del refrigerador todas las verduras que me encontré y puse manos a la obra.

Justo cuando estaba a punto de acomodarlas en mi molde para horno, me di cuenta que se había quedado en casa de mi mamá. Ahora  entiendo el porqué no le gusta prestar sus moldes. Hambrienta y con todo listo, decidí probar suerte y hacerlo en la estufa. El resultado fue: ESPECTACULAR.

Si también te ha pasado, prueba esta práctica y deliciosa receta, ¡además es vegetariana!

Preparación:

1. SOFRÍE en un sartén caliente con aceite la cebolla.
2. AGREGA el ajo, los champiñones y el pimiento; cocina a fuego lento hasta que se evapore prácticamente toda la humedad.
3. AÑADE las flores de calabaza, el elote y el epazote; cocina por dos minutos más y reserva.
4. ACOMODA una capa de tortillas en la olla.
5. AÑADE una capa de verduras, un cucharón de la salsa, media crema al gusto y queso.
6. REPITE el proceso hasta terminar el pastel azteca de verduras con una capa de queso.
7. CUBRE con una tapa la olla.
8. COCINA a fuego lento el pastel azteca hasta que el queso se arriba se haya derretido, aproximadamente 15 minutos.
9. DISFRUTA este delicioso pastel azteca de verduras, ¡fácil y rápido!

IStock / ALLEKO

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FOTOS: IStock, Pixabay

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