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Receta de tamales de maíz dulce con elote fresco, los más fáciles de Internet

Foto: Receta de tamales de maíz dulce con elote fresco, los más fáciles de Internet. Foto: iStock
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Tiempo: aprox.
Porciones: 10 aprox.
  • 10 elotes
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de leche
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 taza de azúcar morena

Cuando se trata de tamales dulces, nuestras primeras opciones son los rositas, los de chocolate o de piña; sin embargo, hay muchísimos ingredientes que podemos utilizar para preparar las mejores recetas sin gastar ni tanto tiempo ni esfuerzo (o dinero). 

Estos tamales de maíz dulce son de nuestros favoritos por su sabor, pero también porque representan una expresión de creatividad culinaria característica de ciertas regiones de nuestro país, como lo dice el Gobierno de México. ¡Prepara la receta! 

Receta de tamales de maíz dulce 

Preparación

  1. Quita las hojas del elote y colócalas en agua hirviendo por 5 minutos (o hasta que se ablanden). Escurre y reserva.
  2. Desgrana todos los granos del maíz.
  3. Licúa el maíz, la leche condensada, la leche y la mantequilla.
  4. Agrega el polvo para hornear y el azúcar, vuelve a mezclar. Debe quedarte una masa espesa con consistencia semilíquida. 
  5. Vierte un poco de la mezcla sobre una hoja de maíz y cierra formando un sobre. Repite con el resto de la masa. 
  6. Calienta los tamales de maíz dulce en una vaporera por 40 minutos. Recuerda poner encima de los tamales, una capa de hojas de maíz (al menos 6).  
  7. Además de estar bien cocidos, deben poder despegarse de la hoja. 

Tips extra:

  • Puedes añadir canela y vainilla a la mezcla para un mejor sabor.
  • Al momento de formar los tamales, agrega cajeta. Con ½ taza te alcanza para todos. 
  • O si lo prefieres, puedes poner al centro de la mezcla (al momento de colocarla en la hoja de maíz), un rectángulo de queso crema. ¡También quedan buenísimos!
  • Sírvelos acompañados de atole, champurrado o chocolate caliente. 

Foto: iStock

¿Cuáles son los ingredientes básicos para hacer tamales?

El corazón de cualquier tamal es la masa, y uno de los ingredientes fundamentales es el maíz. 

El maíz para tamales, conocido como "masa para tamales" o "nixtamal", es una variedad especial de maíz tratado con cal, que le otorga su textura distintiva y sabor inconfundible.

Según el INAH, el maíz ha sido un pilar en la alimentación de las culturas mesoamericanas, siendo fundamental en la creación de tamales. 

La calidad del maíz utilizado influye directamente en el resultado final del tamal, por lo que elegir un maíz de buena calidad es crucial.

Otro elemento esencial para la elaboración de tamales son las hojas de maíz, también conocidas como "hojas de tamal" u "hojas de maíz para tamales". 

Estas hojas no solo sirven como envoltura para los tamales, sino que también añaden un aroma característico y un toque especial a la preparación.

La diversidad de rellenos para tamales es vasta y refleja la riqueza cultural de América Latina. Desde tamales de mole hasta tamales de elote, la elección del relleno es una expresión de tradiciones culinarias únicas.

Cada región tiene sus propias variantes, lo que hace que los tamales sean una manifestación de la diversidad gastronómica.

 

¿A poco no es la receta más fácil para hacer tamales de maíz dulces? En realidad, son muy sencillos y ricos, por lo que lo difícil será prepararlos una vez y no toda la semana. 

Prueba estos tamales de elote y leche condensada: 

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