En un viaje reciente que hizo una de mis primas me trajo unos alfajores: unas galletas que estaban rellenas de dulce de leche y empanizadas en coco rallado; su textura era muy suave y estaban hechos a base de ¡maicena!

¡No pude contener la curiosidad… y el antojo, por lo que decidí preparar alfajores caseros! Te comparto la receta para que te queden iguales a los originales.

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Preparación

1. MEZCLA la harina, la maicena, el azúcar glass, el polvo para hornear.
2. AGREGA la mantequilla, los huevos, la vainilla y la ralladura de limón; amasa hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
3. EXTIENDE la masa aproximadamente de un centímetro de grosor y corta los alfajores.
4. HORNEA los alfajores durante 8 minutos a 180*C.
5. VIERTE dulce de leche sobre una galleta y utiliza otra para cubrirlo.
6. DECORA con dulce de leche las orillas del alfajor y empaniza con coco rallado.

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