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Cheesecake de carajillo, ¡con café, licor y leche condensada!
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Imagina el cheesecake que tanto te gusta combinado con café y licor del 43... ¡El mejor postre del año!
No hay nada mejor que un carajillo y un postre delicioso para cerrar una comida digna de recordar.
Ahora piensa en un postre que tenga estas dos características: ¡sería el mejor del mundo! Y lo es, este cheesecake de carajillo, con café y licor sabe tan rico que será difícil sólo comer una rebanada.
Antes de entrar al paso a paso de esta receta de cheesecake de café y licor, no te pierdas este video en el que la chef Lu nos enseña a preparar un delicioso cheesecake sin horno.
PREPARACIÓN
- COMBINA las galletas con la mantequilla; agrega la mezcla a un molde y presiona para formar la base del pay. Refrigera durante 30 minutos.
- HIDRATA la grenetina en el agua y deja reposar por cinco minutos; derrite en el microondas y reserva.
- CALIENTA la leche evaporada, agrega el café soluble y el licor del 43. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- BATE el queso crema hasta que esté suave. Agrega la leche condensada y la esencia de vainilla.
- AÑADE la mezcla de café al queso crema y bate hasta que todo quede bien incorporado.
- MONTA la crema para batir hasta formar picos suaves; agrega la crema montada a la mezcla de queso crema de manera envolvente.
- ADICIONA la grenetina y mezcla hasta que todo quede bien integrado; verte la mezcla de café en la base de galleta y refrigera por al menos dos horas.
- DESMOLDA el cheesecake de carajillo con cuidado.
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Imágenes de Pixabay y Pexels
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