Haz este maravilloso pastel de queso crema y fresa ¡con pan de caja!

Preparación 

1. COLOCA un mantel o plástico limpio en la superficie donde vas a trabajar. Coloca las rebanadas de pan blanco para que formen un rectángulo de 5 panes de largo por 4 de ancho. Agrega un poco de leche en las orillas y pega unas con otras.

2. UNTA la mermelada de fresa por todo el pan y enrolla con ayuda del mantel o plástico. Refrigera por 30 minutos y corta en rebanadas de 1 cm de ancho. 

3. FORRA un bowl con plástico de cocina y acomoda los pequeños rollos de abajo hasta arriba, cubriendo toda la superficie del bowl; reserva en refrigeración. No te preocupes si te sobra pan, puedes usarlo para cubrir el pastel. 

4. HIDRATA la grenetina con el agua. Calienta el puré de fresas junto con el jugo de limón y el azúcar glass, lleva a ebullición y retira del fuego. Agrega la grenetina y mueve hasta que se derrita y disuelva. Deja entibiar. 

5. BATE por 2 minutos el queso crema, la crema para batir y la vainilla. Añade el puré de frutas poco a poco y remueve para mezclar. Bate por otro par de minutos hasta que se formen picos suaves y agrega la fruta picada. 

6. AGREGA el relleno y cubre con los rollos que sobraron; cubre con plástico de cocina. Deja reposar en refrigeración por la noche o hasta que cuaje.

7. RETIRA el plástico, coloca un platón encima y voltea, desmolda y retira el plástico sobrante. 
Puedes decorar con fresas enteras por encima y hojas de menta. 

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