Pastel red velvet con betabel ¡delirante!

Preparación

1. COMBINA el vinagre con la leche, deja reposar por 15 minutos para separar el suero de la grasa.
2. ACREMA la mantequilla junto con el azúcar, bate a velocidad media por 3 minutos.
3. AGREGA los huevos, uno a uno y batiendo bien entre cada adición.
4. MEZCLA la esencia de vainilla con la leche y en otro tazón pasa por un colador la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la cocoa en polvo.
5. ADÑADE la leche y la harina a la mantequilla de forma alternada, comienza por 1/3 de la harina luego la mitad de la leche.
6. ADICIONA el betabel rallado, bate por 3 minutos más a velocidad media hasta que todo quede bien incorporado.
7. ENGRASA un molde para pastel, vierte la mezcla y espárcela de forma pareja con la ayuda de una espátula.
8. HORNEA a 180°C por 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo, éste salga limpio.
9. ENFRÍA el pastel por 20 minutos, desmolda y enfría por completo.
10. COLOCA el queso crema y la manteca en un tazón, bate hasta que estén suaves y agrega el resto de los ingredientes. Bate hasta tener un betún suave y cremoso.
11. DECORA el pastel con el betún. 

Recomendación

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