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Prepara la deliciosa salsa para las guacamayas de León

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Salsa para guacamayas

Salsa para guacamayas / Foto: iStock

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Prepara la rica salsa que acompaña a las tradicionales guacamayas guanajuatenses y dale el toque especial a este antojito.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 1 kg de jitomate saladet
  • 100 gramos de cebolla blanca
  • 1/2 taza de chiles de árbol 
  • Sal al gusto
  • Cilantro picado
  • Jugo de limón (opcional) 

Preparación 

1. TUESTA ligeramente los chiles en un comal o sartén. 

2. MUELE los chiles, sin agua ni otro ingredientes hasta obtener hojuelas muy finas. 

3. CORTA los jitomates lo más finamente que puedas en un tazón o refractario; esto es para no perder su jugo. También puedes picarlos pulsando con una licuadora de mano hasta obtener una salsa martajada. 

4. PICA la cebolla finamente, sazona con sal y agrega poco a poco las hojuelas de chile hasta que quede tan picosa como te guste (y soportes). 

5. TERMINA incorporando un poco de cilantro y jugo de limón al gusto (opcional). 

 

Para preparar las guacamayas, da clic aquí para consultar la receta completa.

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