Pechugas de pollo rellenas de champiñones con queso

Las pechugas rellenas son un platillo ideal para la comida del día a día ya que, quedan jugosas, son rendidoras y muy fáciles de preparar.

Una de mis combinaciones favoritas con las pechugas de pollo con champiñones y queso; esta combinación cremosa y llena de sabor me fascina para consentir a mis seres queridos o, cuando recibo visitas en casa.

Si te gustaría aprender a preparar estas delicias, te comparto la siguiente receta.

Preparación

1. SOFRÍE el ajo y la cebolla en un sartén con un poco de aceite de oliva; añade los champiñones y sazona con sal y pimienta.
2. COCINA los champiñones por seis minutos a fuego medio; retira del fuego y añade el perejil.
3. CORTA las pechugas de pollo a la mitad en forma de mariposa para poder rellenarlas; sazona por ambos lados con sal y pimienta.
4. RELLENA las pechugas de pollo con los champiñones y cierra utilizando palillos.
5. CALIENTA una sartén y dora las pechugas de pollo hasta que tomen un color dorado; no tienen que quedar perfectamente cocidas ya que, se terminarán de cocinar en el horno.
6. RETIRA las pechugas del sartén y colócalas en un refractario para horno.
7. COCINA en una olla la salsa:  primero sofríe la cebolla con el ajo en mantequilla con aceite, añade la harina y cocina por dos minutos sin dejar de mover.
8. ADICIONA la leche y sin dejar de batir cocina por tres minutos para evitar que se formen grumos; sazona con sal y pimienta y adiciona una taza de queso.
9. VERTE la salsa sobre las pechugas de pollo y encima espolvorea el resto del queso; hornea a 180° por 30 minutos.
10. SIRVE estas deliciosas pechugas de pollo rellenas de champiñones gratinadas y disfruta.

Acompaña este riquísimo platillo con ensalada y arroz, ¡a tu familia les fascinará!

Si te quedaron sobras, puedes guardarlas en el refrigerador por hasta una semana. Al momento de recalentarlas deberás agregar un poco más de leche y hornearlas a 180°C por 10 minutos o hasta que estén calientes.

Para ahorrar tiempo, puedes preparar el relleno y la salsa un día antes. Al día siguiente, arma el platillo siguiendo los mismos pasos de la receta y, ¡listo! Es importante que la salsa esté a temperatura ambiente antes de hornearla para evitar que se corte.

Guarda este contenido en Pinterest aquí.

RECOMENDACIÓN

7 originales recetas con pechugas de pollo

Las pechugas de pollo rellenas con tocino y queso, que te encantarán

Pollo asado con miel y especias para la dieta

Pollo en salsa de chipotle

​​​