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5 deliciosos rellenos para crepas dulces y saladas, ¡que no te puedes perder!

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5 deliciosos rellenos para crepas dulces y saladas, ¡que no te puedes perder!

5 deliciosos rellenos para crepas dulces y saladas, ¡que no te puedes perder! / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Las crepas son de mis masas favoritas ya que podemos rellenarlas de un sinfín de combinaciones deliciosas; tanto saladas como dulces.
 
Además, tampoco se necesitan muchos ingredientes para prepararlas y están listas en menos de 15 minutos; ideales para consentirnos en el desayuno.
 
Si te encantan las crepas y buscas ideas de rellenos deliciosos, te comparto las siguientes opciones.
 
1. Rellenas de pollo con chile chipotle
 
Riquísimas crepas rellenas de pollo con chile chipotle, ¡gratinadas!
 
Ingredientes
 
  • ¼ cebolla blanca finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 pechugas de pollo hervidas y deshebradas
  • ½ taza de champiñones cortados en rebanadas
  • 1 barra de queso crema
  • ½ taza de leche evaporada
  • 2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 chiles chipotle adobados
 
Preparación
  1. LICÚA el queso crema con la leche evaporada y los chiles chipotle.
  2. CALIENTA un sartén y sofríe el ajo con la cebolla, agrega el pollo y la salsa chipotle; cocina por 6 minutos a fuego medio y sazona con sal y pimienta.
 
2. Crepas de champiñones a la italiana
 
Crepas de champiñones
 
Ingredientes
 
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ cebolla finamente picada
  • ¼ kilo de champiñones picados finamente
  • ½ frasco de salsa para pasta 
  • Pimienta
  • 200 gramos de queso rebanado
  • 2 latas de champiñones rebanados, escurridos 
  • 10 hojas de albahaca picada
 
Preparación
1.CALIENTA un sartén y agrega la mantequilla, dora la cebolla por unos minutos y agrega los champiñones y cocina por un par de minutos.
2.REMUEVE y añade la salsa para pasta deja hervir y sazona con pimienta.
3.DOBLA a la mitad una de las crepas y unta un poco de la salsa. Agrega a la mitad de la crepa: champiñones, una o dos rebanadas de queso y un poco de albahaca. 
 
3. Las crepas más mexicanas tienen huitlacoche
 
Crepas de huitlacoche
Ingredientes
 
  • 1 ½ taza de huitlacoche
  • 2 ajos picados
  • ½ cebolla picada
  • ½ kilo de queso Oaxaca
  • 5 ramitas de epazote
  • 3 chiles verdes picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta
 
Preparación
1. FRÍE con mantequilla el ajo, añade la cebolla y pasados 5 minutos, agrega el huitlacoche. Sazona con sal y pimienta.
2. AGREGA los chiles verdes y el epazote. Deja cocinar por 15 minutos.
 
4. Prepara crepas poblanas
 
crepas
 
Ingredientes
 
  • 1 lata de granos de elote 
  • 1 chile poblano grande, asado ligeramente y desvenado
  • 1 taza de puré de tomate 
  • 1 cucharada de cebolla 
  • 1/2 taza de queso Oaxaca 
  • Sal
 
Preparación
1. SOFRÍE la cebolla hasta que quede transparente. Agrega el puré de tomate y sazona. 
2. AGREGA a la mezcla el chile poblano en rajas y los granos de elote. 
3. RELLENA las crepas de forma abundante. 
 
5. Crepas y cheesecake de fresa 
 
Crepas con queso y fresas
 
Ingredientes
 
  • 1 paquete de queso crema
  • 1 ¼ tazas de azúcar glas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema batida
  • 5 tazas de fresas rebanadas
 
Preparación
1. BATE el queso crema, el azúcar glas, el jugo y la ralladura de limón con el extracto de vainilla en una batidora, hasta que todos los ingredientes se combinen bien. Lentamente añade la crema batida.
2. RELLENA cada crepa con ¼ de taza de fresas y 1/3 de taza de la mezcla hecha con el queso crema.
3. ENROLLA y decora con un poco de crema batida y más fresas.
 
Estos deliciosos rellenos les encantarán a toda tu familia, ¡pruébalas!
 
 

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