Deliciosa receta de pastel imposible light, perfecto para regalar el Día de las Madres

El pastel imposible es uno de los más populares en México, aunque por su nombre muchas personas creen que es difícil hacer, la realidad es muy diferente. Hacerlo es muy sencillo, su sabor es muy dulce y cremoso. 

Existen personas que por restricción médica o decisión propia no pueden comer muchas cosas dulces, si tu mamá es una de ellas, no te preocupes porque te compartimos la receta de pastel imposible light, es súper fácil de preparar. 

¿Cómo hacer un pastel imposible light?

Preparación:

1. Comienza por engrasar un molde para pastel y vierte la taza de cajeta hasta cubrir el fondo.
2. Coloca el molde sobre una bandeja para horno profunda para poder agregarle agua más adelante.
3. Agrega a la licuadora la taza de cocoa en polvo, la taza de leche evaporada, la 1/2 taza de aceite de coco, los 3 huevos, la taza de harina para hot cakes, la cucharada de polvo para hornear, el 1/4 de cucharadita de sal y muele muy bien hasta integrar todos los ingredientes a la perfección, reserva.
4. En otro vaso para licuadora añade los 190g de queso crema, la taza y media de leche evaporada, la taza y media de leche condensada, la cucharada y media de vainilla, los 6 huevos y mezcla muy bien hasta integrarlos a la perfección. 
5. Vierte la mezcla de chocolate en el molde, posteriormente coloca la mezcla del flan, poco a poco, sobre la mezcla de chocolate, ayudándote con una cuchara para evitar que se mezclen.
6. Cubre el molde con papel aluminio y lleva la bandeja con el molde adentro al horno.
7. Agrega agua a la bandeja hasta cubrir ¼ del molde para hornear el pastel a baño maría.
8. Hornea a 200° C por 1 hora.
9. Deja enfriar por completo, desmolda con cuidado y sirve. 

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¿Por qué se separan el flan y el pan en el pastel imposible?

La separación de las capas de flan y pastel en un pastel imposible se debe a las diferencias en las densidades y las propiedades de cocción de los ingredientes que componen cada capa.

La capa de flan, que es la parte inferior del pastel, está hecha principalmente de leche, huevos, azúcar y a menudo se le agrega vainilla para saborizar. Durante el horneado, esta mezcla se convierte en una textura suave y cremosa típica de un flan.

Por otro lado, la capa de pastel, que es la parte superior, consiste en una mezcla más densa y espesa, similar a la masa de un pastel tradicional. Esta mezcla incluye ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, polvo de hornear, huevos y a menudo se le añade cacao en polvo o chocolate para darle sabor.

Cuando el pastel se hornea, la capa de flan, que es más líquida y menos densa, tiende a hundirse hacia el fondo del molde, mientras que la capa de pastel, más densa, permanece en la parte superior. Debido a esta diferencia en densidades y viscosidades, las capas se separan naturalmente durante el proceso de cocción, creando el efecto característico del pastel imposible.

Así de sencilla es la receta de pastel imposible light, no notarás la diferencia de sabor, será un regalo perfecto para mamá. 

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