Fáciles y deliciosas tortitas de pollo en salsa de chile chipotle (receta picante)

Preparación

1. CUECE las pechugas de pollo en agua hirviendo con sal; retira la espuma que se forme en la superficie.
2. AÑADE los ajos, la rama de tomillo, un cuarto de cebolla y las hojas de laurel; cocina a fuego medio por 15 minutos.
3. RETIRA la pechuga del agua y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores.
4. MEZCLA el pollo desmenuzado con sal y harina; bate los huevos ligeramente y añádelos a la preparación.
5. FORMA las toritas con una cuchara y cuécelas en un sartén caliente con aceite; retira las tortitas del sartén y colócalas sobre papel absorbente.
6. ASA los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo sobre un comal; coloca la verdura asada en un vaso de licuadora.
7. AGREGA el chile chipotle, el caldo de pollo y la sal; licúa hasta que todo quede molido.
8. VIERTE la salsa en una olla caliente con un poco de aceite y cocínala por 10 minutos.
9. ADICIONA las tortitas de pollo en la salsa y cocina a fuego medio por cinco minutos más.
10. SIRVE acompañado de arroz y ensalada.

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Foto de: https://cocinaycomparte.com/recetas/tortitas-de-ejote-en-salsa-de-chipotle

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