Cómo hacer pizza con orilla de queso: mejor que las de cadena

Cuando se trata de pizza, siempre hay lugar para una rebanada. Este plato italiano ha ganado tal popularidad, que hoy hay una gran variedad de opciones. Pero para los amantes del queso, la pizza con orilla de queso no falla, prepárala en casa con esta receta.

Nacida en la ciudad italiana de Nápoles, en sus inicios, la pizza era una tortita u hogaza de masa fermentada, bien cocida pero tierna. Una de sus principales características eran los bordes levantados para formar el “gran marco”.

Aunque pasó de llevar aceite de oliva, anchoas y mozzarella, a agregar una gran variedad de ingredientes, en Italia y, principalmente en Nápoles, la masa sigue siendo sencilla, delgada y deliciosa. Pero alrededor del mundo se tienen otras versiones de lo que es la pizza.

Como otras creaciones originales, la pizza con orilla de queso se atribuye a Estados Unidos, específicamente a la cadena Pizza Hut, quien la lanzó en 1995. Desde entonces, diferentes pizzerías la han replicado y hoy puedes hacerla en casa con esta receta.

Pizza con orilla de queso estilo Pizza Hut

Preparación: 

1. En un recipiente vierte el agua tibia, y disuelve en ella el azúcar y la levadura. Mezcla bien hasta que ambas estén disueltas. Deja reposar durante 15 minutos hasta que veas que se comienzan a formar burbujas.
2. En un recipiente amplio, coloca la harina formando un volcán. En el centro vierte la levadura, el aceite de oliva y la sal.
3. Mezcla todos los ingredientes comenzando con los del centro e incorporando poco a poco la harina. Cuando tengas una masa homogénea, pásala a una mesa limpia y con un poco de harina.
4. Amasa tu masa para pizza por 20 minutos, hasta que esté lisa, elástica y sin pegarse a las manos o la mesa.
5. Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado con aceite. Cúbrela con un trapo limpio y húmedo, y deja reposar por 40 minutos, hasta que duplique su volumen.
6. Lista la masa, saca el aire, y llévala a la mesa limpia y con un poco de harina.
7. Estira la masa con la ayuda de un rodillo para formar un círculo, el espesor debe ser delgado, pero no tanto para que se rompa.
8. Coloca los bastones de queso por toda la orilla, dejando dos centímetros de distancia del borde, esto te servirá para envolverlos. Barniza el borde de la masa con un poco de agua y cubre los bastones con ella. Presiona las uniones para que los quesos queden bien sellados.
9. Transfiere la masa a una charola para pizza cubierta con papel para horno. Barniza las orillas de la pizza con mantequilla y espolvorea el queso parmesano.
10. En la superficie de la pizza, distribuye la salsa de tomate, seguida del queso y tus ingredientes favoritos.
11. Lleva al horno precalentado a 190°C y hornea por 15 minutos, o hasta que el borde esté dorado y la masa cocida.
12. Disfruta tu pizza con orilla de queso sola o acompañada de una ensalada o papas fritas. Es la opción perfecta para una noche de películas.

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Diferencias entre pizza con orilla de queso y pizza tipo Chicago

Para los amantes del queso, hay dos pizzas que lo llevan a otro nivel: la de orilla de queso y la tipo Chicago. Aunque ambas comparten la característica quesosa, son diferentes. La primera es una pizza cuyas orillas envuelven trozos de queso, y la segunda es más como un pastel con capas de sabor.

Como su nombre lo indica, la pizza con orilla rellena de queso tiene este ingrediente en el borde, pero va en el interior, por lo que está derretido. Sin embargo, el resto de la pizza es igual a otras, pues lleva salsa de tomate, queso y tus toppings favoritos.

La pizza estilo Chicago o deep dish pizza, se caracteriza por tener una masa gruesa y bordes altos. Esta se hornea en un molde profundo similar a un pay, con capas de ingredientes. Sin embargo, el queso, carnes y vegetales van al fondo, mientras la salsa va encima.

Si amas el queso y la pizza en todas sus presentaciones y versiones, no dejes de preparar esta pizza con orilla de queso. Queda más rica que las de cadena y puedes ponerle tanto queso como desees.

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