Cómo hacer hot cakes de elote esponjosos: con canela

Este rico desayuno es súper fácil de preparar, pues solo debes de agregar todos los ingredientes para mezclar. Si te encanta la repostería, entonces es tu tipo de preparación pues la textura es deliciosa, con una combinación de harina de trigo y de maíz.

Los hot cakes de elote son perfectos para empezar las mañanas con una receta saludable, son bajos en grasa, quedan ricos y bien esponjosos. Te van a quedar listos en 15 minutos y para 4 personas.

Cómo hacer hot cakes de elote

Preparación

1. Coloca en el vaso de la licuadora la mitad del elote amarillo, la harina de trigo, la harina de maíz, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla, la canela, la pizca de sal, el suero de leche, el huevo y la mantequilla derretida. 
2. Vierte la mezcla en un bowl y agrega el resto de los elotes amarillos desgranados; mezcla hasta que todo quede bien integrado. 
3. Calienta una sartén y rocía con un poco de aceite en aerosol, agrega dos cucharadas de la mezcla para formar los hot cakes. Cocina por dos minutos de cada lado a fuego medio.
4. Repite el proceso hasta que termines de hacer todos los hot cakes de elote. 

Tips extra para hacer hot cakes de elote:

• Acompaña los hot cakes con maple o miel miel pura de abeja.
• Puedes agregar una mezcla de especias como jengibre en polvo, cardamomo y nuez moscada.
• Si no quieres agregarle especias, puedes omitir la canela y el extracto de vainilla y remplazarlos por cebollín picado y tocino dorado.
• Utiliza una sartén que conduzca el calor de manera homogénea para evitar que el centro quede crudo y los bordes quemados.

Historia de los hot cakes

Los hot cakes han existido desde hace bastantes años y su origen no es americano, pues los podemos encontrar en registros históricos en Rusia, Etiopía e incluso se remontan a la época de los antiguos griegos, así como lo menciona la Universidad de Chicago Press. 

Hay evidencia arqueológica sobre cómo los hot cakes fueron de los primeros alimentos a base de cereal que se consumían en la era neolítica, entre el 6,000 a.C y el 4,000 a.C. 

Fue a partir del siglo XVI que la receta moderna de hot cakes hizo su primera aparición en recetarios franceses e ingleses; usando como base los ingredientes básicos que lo conforman: huevo, harina y mantequilla. 

Estos hot cakes de elote son perfectos para acompañarlos con trozos de mantequilla y jarabe puro de maple, ¡no te los puedes perder! O si prefieres unos hot cakes de avena, aquí hay un compilado. 

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