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No podrás dejar de comer estas albóndigas empanizadas con coco
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Estas crujientes albóndigas polinesias son además de deliciosas y nutritivas ¡no llevan grasa!
Antes de ir a la receta, te comparto el siguiente video de trufas de leche condensada con coco. Estas trufas las puedes hacer con el coco rallado que te sobre de estas deliciosas albóndigas.
Preparación
1. PRECALIENTA el horno a 190°C.
2. TUESTA el coco en un sartén moviendo constante hasta que esté un poco dorado. Retira del fuego y reserva; 1 ½ taza de coco tostado se usará para empanizar las albóndigas y el resto es para terminar el platillo.
3. MEZCLA los ingredientes de la salsa polinesia y reserva.
4. AGREGA en un bowl los ingredientes de las albóndigas. Solo amasa un poco hasta que los ingredientes estén incorporados.
5. FORMA las albóndigas y de una en una, pasa primero por la salsa y después espolvorea un poco del coco dorado (no más de una cucharada por albóndiga).
6. COLOCA las albóndigas empanizadas en un charola de horno previamente engrasada o forrada con papel para hornear.
7. HORNEA a 190°C por 25 a 30 minutos. Cuando vayas a servir puedes agregar más coco.
Tip. Acompaña estas albóndigas con la salsa de tu preferencia, puede ser desde picantes, cremosas, incluso con salsas agridulces.
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