Papas congeladas para freír: consérvalas hasta 3 meses en el congelador

Las papas fritas para freír te sacarán de un apuro próximo pues las tendrás listas para utilizarlas como guarnición de casi cualquier platillo.

Si tienes muchas papas crudas esperándote en casa o simplemente eres prevenida y te gustaría tenerlas guardadas ya listas para cocinar, te encantará conocer el proceso que tienes que seguir. 

Las papas duran muchísimo tiempo pero si hay mucha humedad, es probable que empiecen a germinar y sacar raíces antes de utilizarlas.

Antes de que eso suceda, ¿por qué no las congelas y las fríes después? Es una forma de conservarlas, tenerlas listas a la mano para cualquier ocasión y además, son deliciosas.

¿Cómo hacer papas congeladas?

1. Pela las papas.
2. Corta las papas del tamaño y la forma que más te guste.
3. Coloca una olla con agua a hervir.
4. Cocina las papas por 3 minutos.
5. Deja enfriar las papas en un colador.
6. Guarda en bolsas o recipientes herméticos en el congelador una vez que estén secas y a temperatura ambiente.

Y ahora, ¿cómo hago las papas fritas para freír una vez congeladas?

1. Saca las papas del congelador.
2. Calienta aceite en una olla profunda y fríe las papas a fuego allto hasta estén hechas, aproximadamente en 5 minutos.
3. Gira las papas para una buena cocción por todos lados, no olvides agregar sal recién salgan del aceite.
4. Puedes hacer el proceso en dos sartenes: en la primera, fríe por 7 minutos. Para que queden crujientes, fríe en la otra sartén por 5 minutos más.

Tips para freír cualquier alimento como un experto:

• Añade un poco de harina al sartén con aceite caliente, ésta absorberá los residuos de agua y así, dejará de salpicar.
• Espolvorea un poco de sal por donde brotan las burbujas, condimento que atrapará el agua y la desplazará hasta el fondo de la cacerola.
• Fríe tus alimentos en una olla o cacerola honda, será más difícil que brinque el aceite.

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Foto: iStock

Papa: el alimento universal

De acuerdo con el Gobierno de México, hace 8 mil años en la cordillera de los Andes en América del Sur, las papas fueron cultivadas. La invasión española en nuestro continente puso fin a la civilización inca pero la papa se convirtió en un cultivo importante en Europa.

Pasó de España a Italia, Alemania y Polonia; sin embargo, cobró importancia, cuando sucedió la Guerra de los 30 años en Europa entre 1618 y 1648, la papa se convirtió en el cultivo que alimentó a todo el continente durante la hambruna. Ejércitos enormes como el de Napoleón sobrevivieron gracias a este tubérculo. 

Ahora que sabes que las papas fritas para freír podemos congelarlas por varias semanas, enfócate en aprender una receta de hamburguesas para acompañarlas, como ésta de salmón.