¿Es recomendable comer papas con manchas verdes?

Cotidianamente elegimos las verduras más frescas cuando vamos al mercado; sin embargo, tras el paso de los días es inevitable que se deterioren.

Y un gran ejemplo de esto son las papas, se vuelven marchitas y en ocasiones presentan manchas verdes sobre su cáscara.

Pero, ¿son comestibles? Se tornan de este color por la presencia de una sustancia llamada solanina, la cual puede causar dolores de cabeza, náuseas y hasta problemas neurológicos, según el New York Times.

Estos tubérculos la producen de manera natural en pequeñas cantidades a manera de defensa contra los insectos; sin embargo, estos niveles incrementan cuando se almacenan en lugares con mucha luz.

Aunque se produzca una intoxicación, una persona necesitaría ingerir 16 gramos de papas completamente verdes para enfermarse.

Por ello, se recomienda eliminar la parte verde de las cascaras o guardarlas lejos de refirgerados para evitar temperaturas extremas.

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