Por esto amamos las guajolotas o tortas de tamal

En México, específicamente en la capital, existe un alimento que tiene el superpoder de levantar a los que se dirigen medio dormidos al trabajo y llenarlos de energía suficiente para cumplir sus labores, desde los propios de una oficina hasta aquellos que requieren mayor esfuerzo físico. Además, lo preparan y venden calientito, desde las 06:00, en casi cualquier esquina y a un precio que apenas supera los 10 pesos.

Nos referimos a la guajolota o torta de tamal. Las más comunes son de chile verde, rajas con queso, mole y dulce. También se elaboran con tamales oaxaqueños y fritos, incluso hay quien dice que estas últimas son las originales.

Su nombre proviene del tipo del pan de baja calidad que se utilizaba para prepararlas: el guajolote.

No se tiene fecha exacta se su creación, se dice que fueron los mismos habitantes de la ahora CDMX quienes la inventaron como una respuesta a la necesidad de un desayuno rápido y rico en carbohidratos.

Incluso suelen ser consideradas un placer culposo por la cantidad de calorías que contienen, entre 800 y 1000 en promedio. Como sea, ¡gracias Guajolota por existir! 

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