¿Cómo evitar que se rompan y despellejen las lentejas?
Hace un par de días decidí preparar lentejas para la comida, pero noté que se rompían y despellejaban, por lo que en vez de lentejas parecía un puré.
Al pasar las semanas le pregunté a mi abuelita que cuál era su truco, y esto fue lo que ella me dijo:
Cuando comiences a cocer las lentejas, debes evitar que el fuego esté muy alto, por lo que debes de bajarlo, tampoco debes añadir agua a media cocción y la tapa de la olla debe colocarse para que no se evapore tan rápido el agua.
De esta forma las lentejas quedarán perfectas y su piel no se desprenderá.
Aunque si lo que deseas es cocinar también el guiso con las lentejas, primero deja que cocerlas y posteriormente agrega la carne y sube la intensidad del fuego.
Otro consejo que mi abuelita me dio era que cuando las pusiera las lentejas en agua podía moverlas un poco con una cuchara de madera, pero en cuanto ya estuvieran hechas debía evitar cualquier movimiento, ya que esto provocaría que se hicieran puré.
Finalmente puedes añadir sal para realzar su sabor y listo. Yo aplique todos estos consejos y las lentejas me quedaron como las que mi abue me preparaba, platícame si estos consejos te fueron útiles.
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