3 tips para comprar las mejores flores de calabaza y cómo limpiarlas

Las flores de calabaza se consumen en México desde la época prehispánica; las podemos saborear en tacos, quesadillas, moles y sopas.

Son denominadas como flores comestibles y se consumen crudas o guisadas, por lo que se pueden aprovechar desde sus tallos, el cáliz, los estambres y sus flores.

De Junio a octubre es común encontrar sus manojos en los mercados y tianguis, así que si estás de antojo, te decimos cómo elegir las flores de calabaza más frescas:

1. Busca flores radiantes y con las hojas firmas, es una señal de que están frescas y casi recién cortadas.

2. Si las encuentras en paquete, verifica que no hayan guardado humedad y que no tengan manchas cafés.

3. Al adquirirlas, utilízalas lo más rápido posible

Una vez que hayas comprado tus flores de calabaza, esta es la forma más fácil de limpiarlas:

1. Con unas tijeras, corta los sépalos puntiagudos cercanos al tallo de la flor.

2. Sopla al interior de esta para que los pétalos se separen naturalmente. Arranca el estambre o los pistilos desde adentro. Aunque también son comestibles.

3. Con ayuda de una brocha (de cocina), retira suavemente la suciedad o el polen.

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