La sopa que te hará amar el betabel
¿Existe algo más triste que un plato lleno de betabel cocido? Exagero -lo sé-, pero la verdad es que un producto tan rico y dulce como el betabel merece una mejor presentación. Para darle el lugar que merece preparamos una sopa de betabel y queso de cabra para que te llenes de todas las propiedades de esta raíz que está llena de vitamina C y potasio.
Preparación
1. Pon el betabel en una olla junto con la cebolla, el jugo de naranja, las hojas de laurel, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.
2. Espera hasta que hierva.
3. Baja la temperatura, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento por una hora aproximadamente (hasta que el betabel se suavice).
4. Mezcla ocasionalmente.
5. Vacía la sopa en la licuadora y mézclala hasta que se haga puré.
6. Viértela en una olla y espera hasta que hierva (mezcla ocasionalmente).
7. Sírvela fría o caliente con una cucharada de yogurt.
8. Decora con el queso de cabra
Recomendación
Añade alguna hoja aromática como decoración para hacer un contraste de color.
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