¡Quiero delirar!

Pancita o menudo cura resaca

  • Ver más
    alertas
Pancita o menudo cura resaca

Pancita o menudo cura resaca / Foto: Pixabay

Lili Ortiz

Editor

Ama escribir, viajar y comer (especialmente chiles en nogada). Su lugar preferido en la Ciudad de México es el Centro Histórico por las delicias que ofrece: arquitectónicas, culturales y para el paladar. || @LiliMarleen14

Uno de los remedios más tradicionales para curar la resaca, o cruda, es comer platillos picantes y ricos en grasa, como el menudo o pancita. Prepáralo en casa y acompáñalo con tortillas de maíz. 
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 1/ kilo de panza de res cocida 
  • Agua
  • 8 chiles guajillo 
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 rama de epazote 
  • Sal 
  • Limones 
  • Tortillas 

Preparación: 

1. Lava la panza de res y córtala en trozos medianos. 

2. Cuece en una olla de presión por 20 minutos, con sal y un trozo de cebolla. 

3. Mientras, asa los chiles y límpialos (quítales el rabo y las semillas). Hiérvelos en 1/2 litro de agua. 

4. Licúa los chiles con un trozo mediano de cebolla y el diente de ajo. Utiliza el agua donde hirvieron los chiles. 

 5. Cuela la mezcla en una cacerola y agrega la pancita. Sazona y cocina por 10 minutos. 

6. Agrega poco a poco el caldo donde se coció la panza, hasta que obtenga la consistencia que deseas. 

7. Agrega el epazote y deja que el guiso hierva por 15 minutos. 

8. Sirve caliente y agrega jugo de limón al gusto. Acompaña con tortillas de maíz. 

  • Ver más
    alertas

Cocinar es lo de hoy, las mejores recetas están a tu alcance.

Suscríbete

Regístrate y recibe
EL MEJOR contenido
y un recetario
ESPECIAL, directo
a tu correo.

Selecciona los delirios de tu interés

Videos Recomendados