Delira con este espectacular panqué de amaranto con nuez (receta fácil)

Preparación

1. COLOCA en la licuadora el azúcar, el aceite, la leche, el harina, el polvo para hornear, la esencia de vainilla, la sal y los huevos; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
2. MEZCLA el amaranto con los arándanos y la preparación licuada; bate a mano hasta que todo quede bien incorporado.
3. ENGRASA y enharina un molde para horno, vacía la mezcla hasta llenar 2/3 partes del molde.
4. ESPOLVOREA las nueces por encima y hornea a 180°C por 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
5. RETIRA del horno, deja enfriar por 20 minutos, desmolda y enfría por completo a temperatura ambiente.
6. SIRVE y disfruta. 

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RECOMENDACIÓN

Prepara un nutritivo y delicioso atole de amaranto