Esponjoso niño envuelto de chocolate relleno de crema chantilly, ¡pruébalo!

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 190°C y, engrasa una charola para horno, coloca papel encerado encima y engrasa éste también con aceite vegetal.
2. COMBINA el cacao y el harina, pásalos por un colador y reserva.
3. MEZCLA los huevos junto con la sal, el azúcar refinada, la esencia de vainilla y la miel de abeja; bate hasta que los huevos dupliquen su volumen y tomen un color amarillo pálido.
4. AGREGA la mezcla de harina e intégrala de manera envolvente con cuidado de no bajar el aire de los huevos.
5. VIERTE la mezcla sobre la charola para horno y esparce la mezcla hasta las esquinas, con mucho cuidado, auxiliándote de una espátula.
6. HORNEA a 190°C por 8 minutos o hasta que al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
7. ESPOLVOREA azúcar glass sobre un trapo limpio, voltea el pastel sobre éste y, mientras siga caliente, enrolla el pastel con ayuda del trapo y deja enfriar a temperatura ambiente.
8. DESENROLLA el pastel, retira el trapo y esparce al centro del pastel la crema chantilly, agrega los frutos rojos y vuelve a enrollar.
9. REFRIGERA el niño envuelto de chocolate hasta el momento de servir.
10. DECORA espolvoreando azúcar glass por encima y agregando frutos rojos.

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