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Aprende a preparar conchas ¡en forma de corazón!

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Conchas en forma de corazón

Conchas en forma de corazón / Foto: Pinterest / SprinkleBakes y BHF

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Sorprende a tus amigos y familiares con un dulce y esponjoso regalo.
Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

Masa para las conchas

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 2 huevos grandes
  • Una pizca de sal
  • 10 gramos de levadura instantánea
  • 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de leche

 

Costra de fresa

  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 20 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de jarabe de fresa
  • 100 gramos de harina de trigo
  • Colorante líquido al gusto (rojo)

 

Relleno (opcional)

  • 100 ml de crema fresca
  • Azúcar al gusto
  • 8 fresas, rebanadas 

Preparación 

1. MEZCLA ¾ de la harina con el huevo, la leche, la sal y la levadura, amasa y agrega la mitad de la mantequilla; incorpora el resto de la harina hasta que la masa se comience a sentir elástica y agrega el resto de la mantequilla.

2. AGREGA el azúcar hasta que se integre por completo y la masa debe de ser firme y ligeramente elástica. Deja fermentar en un lugar cálido hasta que triplique su volumen.

3. REALIZA la cobertura mezclando la mantequilla, el azúcar, el jarabe de fresa y la harina, hasta obtener una masa homogénea. Puedes agregar unas gotas de colorante hasta obtener el tono que desees)

4. AMASA el bizcocho de pan hasta que elimine el gas que se acumuló y porciona en 8 bolitas, aplastándolas ligeramente. Divide cada bolita en dos y forma dos gotas "gorditas", pégalas con un poco de huevo batido. Puedes corregir su forma una vez unidas. 

También porciona la costra en 8, forma con las manos o con un cortador de corazón un poco más grande que las conchas; y extiende la costra encima de cada corazón de pan. 

5. MARCA la superficie con un cuchillo, forma líneas curvas o un enrejado a tu gusto. Coloca las conchas en una bandeja engrasada, con suficiente espacio entre ellas y deja reposar hasta que doblen su tamaño.

6. HORNEA a 180°C por 20 minutos y deja enfriar. Corta las conchas a la mitad y rellena de crema fresca mezclada con un poco de azúcar y coloca rebanadas de fresa. 

 

Imágenes por: Sprinklebakes y British Heart Foundation

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