Tostadas de pulpo enamorado para 20 personas: estilo acapulqueño

Una de las delicias gastronómicas que hay en las costas de México, en especial en las de Guerrero, pero para ser más específicos en la de Acapulco es el pulpo enamorado, se suele comer en tostadas o con galletas saladas, sea como sea que lo comas es un platillo que enamora a cualquier persona, hoy te enseñamos a preparar un delicioso pulpo enamorado para 20 personas.

El pulpo enamorado recibe el nombre gracias a que se considera un plato afrodisíaco y en las costas acapulqueñas siempre se recomienda a las parejas que van de vacaciones. Prepararlo es mucho más sencillo de lo que imaginas.

Receta de pulpo enamorado:

Preparación:

1. En una olla pon a hervir suficiente agua.
2. Una vez que esté hirviendo agrega el trozo de cebolla, las hojas de laurel, sal al gusto, el pulpo y cocina muy bien hasta que el pulpo esté completamente suave.
3. Una vez que esté listo, retíralo del agua y córtalo en cubos pequeños, reserva.
4. Pica en trozos pequeños el jitomate, la cebolla, los chiles serranos y reserva.
5. En un bowl coloca la mayonesa, el adobo del chipotle, sazona con sal y pimienta, revuelve muy bien hasta tener una mezcla homogénea.
6. Integra el pulpo, el jitomate, el cilantro, la cebolla y los chiles al bowl de la mayonesa y revuelve muy bien, cubre con plástico para cocina y refrigera por 2 horas.
7. Pasado el tiempo saca el pulpo del refrigerador, sirve con tostadas o galletas saladas y disfruta.

Así de sencillo es hacer pulpo enamorado para 20 personas, sin duda alguna es un platillo que disfrutará toda la familia.

¿Por qué es saludable comer pulpo?

El pulpo es uno de los moluscos más consumidos en el mundo, probablemente la preparación más clásica es la de pulpo a las brasas, pero consumir pulpo no solo es rico porque también tiene muchos beneficios.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informa que el pulpo es rico en zinc y vitamina B2, consumirlo puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, favorece la cicatrización rápida de las heridas, reduce los dolores de cabeza y migraña.

Como dato curioso, uno de los pulpos más cotizados a nivel mundial es el pulpo maya, es muy cotizado porque su reproducción en cautiverio es casi imposible, solamente se ha podido lograr en México.

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