Receta deliciosa de tamales de papa con salsa de adobo (receta fácil)

Preparación

1. SUMERGE las hojas de maíz en agua caliente por 30 minutos; retíralas del agua y sécalas.
2. COCINA las papas en cubos en agua hirviendo con sal; hierve por 10 minutos, drena el agua y colócalas en agua fría con hielo.
3. ASA los chiles por 3 minutos de cada lado; remójalos en agua hirviendo por 10 minutos.
4. LICÚA los chiles junto con una taza del agua de cocción, la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, el clavo de olor, la canela y el vinagre; muele hasta que todo quede bien incorporado.
5. VIERTE el adobo sobre las papas cocidas, añade los chícharos y sazona con sal y pimienta; reserva el relleno hasta el momento de usar.
6. BATE el aceite de coco con una batidora, añade el polvo para hornear, la sal el harina de maíz y la mitad del caldo de vegetales; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
7. AÑADE el resto de la harina de maíz; bate hasta tener una masa espesa y pegajosa.
8. COLOCA una cucharada de la masa en una hoja de maíz, agrega un poco del relleno, dobla la hoja y repite hasta utilizar todo el relleno.
9. AGREGA agua en una vaporera, encima pon la rejilla y forma una cama con hojas de maíz. Acomoda los tamales, tapa y cocina por una hora a fuego medio. 

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