Receta de rajas con crema y elote: la mejor guarnición para tus comidas

La comida mexicana es un regalo para el mundo, y entre sus presentaciones destaca la de esta receta de rajas con crema y elote que seguro enamorará a más de un miembro de tu familia, hay diversas maneras de prepararlas pero esta receta que te compartimos es una de las mejores. 

Hay muchos lugares donde al chile poblano no lo tateman y hacen las rajas con todo y piel, esto no está mal, pero el sabor puede ser un poco amargo, el secreto de nuestra receta está en tatemarlo y agregar un poco de sal mientras sudan. esto liberara todo el sabor y aroma de este clásico chile de la cocina poblana. 

Receta fácil de rajas con crema y elote

Preparación

1. En un comal pon a tatemar los chiles.
2. Una vez que la piel tenga un color negro colócalos dentro de una bolsa de plástico, añade una pizca de sal, cierra la bolsa, cúbrela con un trapo y deja que suden por 15 minutos.
3. Pasado el tiempo retira toda la piel de los chiles, quita el rabo y córtalos en finas tiras. 
4. Pon a calentar el aceite en una sartén y, cuando esté listo, fríe la cebolla y espolvorea la sal y la pimienta.
5. Añade la crema, los granos de elote y las rajas de chile. Deja que todo se cosa a fuego lento.
6. Y listo. Podrás disfrutar de esta receta de rajas con crema y elote en el momento que más lo desees.
7. Tip: Puedes agregar un poco de queso manchego o champiñones para hacer aún  más rica la receta.

A esta receta de rajas con crema y elote la puedes complementar con un rico platillo de carne o pechugas de pollo, te aseguramos que después de probarlas se convertirán en tu guarnición favorita. 

¿Qué propiedades tiene el chile poblano?

El chile poblano es uno de los más famosos y usados en la cocina mexicana, tiene origen en el valle de Tehuacán, Puebla, de ahí su nombre. No es un chile picoso, tiene una textura suave y carnosa, su sabor y aroma son inconfundibles. 

El Gobierno de México informa que el chile poblano tiene muchas propiedades, tiene una gran cantidad de vitamina C, clorofila, antioxidantes y fibra, consumirlo ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre, disminuye los niveles de colesterol y mejora el sistema digestivo. 

Aprovecha todas estas increíbles propiedades preparando nuestra receta de rajas con crema y elote. 

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