Papas al horno con jamón y mucho queso: fáciles y con pocos ingredientes

¿A quién no le gustan las papas? Fritas, hervidas, en puré, en guisados, son un ingrediente que nos salva. Combinar papas con un par de ingredientes, nos permite tener una comida completa, saciante y deliciosa. Pero sin duda, su mejor complemento es el queso.

El queso no solo aporta sabor y mucha textura a nuestros platillos, además tiene propiedades. Aunque para mucho es solo un alimento que “engorda”, en realidad nos aporta nutrientes como proteínas de alto valor biológico, vitaminas A y B12, calcio, fósforo y zinc.

Claro, cada queso aporta diferentes cantidades y tipos de nutrientes; algunos son más grasosos, mientras otros son una buena adición a las dietas de pérdida de peso. Por lo tanto, puedes elegir el que más se adapte a tus necesidades.

En la cocina, muchos platillos combinan el queso y la papa, pero entre los más sencillos, rápidos y aceptado por todos, están las papas al horno. Estas puedes prepararlas de diferentes formas, pero si no quieres complicarte, prepara estas en bandeja.

Papas gratinadas con jamón y queso

Preparación:

1. Pela las papas y córtalas en rebanadas delgadas. Cuida que todas las rebanadas sean del mismo grosor para que se cocinen parejas.
2. Coloca las rebanadas de papa en un recipiente y cúbrelas con agua, agrega un poco de sal, revuelve y déjalas remojando de 15 a 30 minutos.
3. Escurre las papas y colócalas sobre papel de cocina absorbente.
4. Engrasa un refractario para horno con mantequilla o aceite en aerosol.
5. Arma capas: coloca rebanadas de papas y sazona con sal y pimienta, sigue con trocitos de mantequilla, jamón picado, queso rallado y la mitad de la leche.
6. Repite hasta terminar con todos los ingredientes. Hasta arriba debe de quedar queso rallado.
7. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos o hasta que las papas estén suaves y cocidas.
8. Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos para que el queso se dore.
9. Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar.
10. Sirve tus papas horneadas con jamón y queso, acompañadas de ensalada o alguna carne.

¿Cuál es el mejor queso para gratinar?

Cuando hablamos del mejor queso, depende mucho de los gustos. Sin embargo, cuando buscamos características específicas como que gratine, debemos tomar en cuenta detalles como el porcentaje de grasa y la humedad.

Especialistas en gastronomía, señalan que  al exponer el queso al calor, las proteínas del queso se rompen y pierden su forma original, pero gracias a la grasa obtenemos esa sensación más espesa.

Por eso es mejor optar por aquellos con más grasa y menos blancos. En el caso de la humedad, un queso fresco no gratinará como uno más seco. Tomando en cuenta esto, entre las mejores opciones para gratinar, están:

• Queso manchego
• Queo mozzarella
• Queso Gouda
• Quesillo o queso Oaxaca
• Queso parmesano
• Queso camembert
• Queso brie

Elige el queso el que más te guste por su sabor y características para preparar tus platillos favoritos, como estas deliciosas papas al horno con jamón y extra queso.