Cómo hacer queso panela en casa

Antes de ir a la receta, disfruta de un delicioso HELADO de PIÑA, ¡con 3 ingredientes! 

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Preparación

1. CALIENTA la leche a temperatura corporal (32°C), añade el cuajo y revuelve con la hasta integrar, debe de volverse un poco espesa como el yogurt. Tapa y mantén la temperatura constante.

2. REVISA la textura de la cuajada, cada 20 minutos. Si introduces un cuchillo y sale limpio significa que la coagulación está completa y puedes continuar con el siguiente paso.

3. CORTA cuadros hasta el fondo de la olla y deja reposar por 10 minutos.

4. CUELA el suero; vierte con cuidado la cuajada en otro colador con tela. Deja que se escurra el suero restante y exprime ligeramente, agrega sal al gusto y si deseas incorporar ingredientes extra para saborizar el queso, es el momento de hacerlo. Remueve con la mano hasta que esté todo incorporado.

5. DIVIDE la cuajada en 2 partes y coloca las dos partes en cada una de las canastas. Aplana la parte superior, coloca las canastas sobre un plato o charola y refrigera por un par de horas.

6. DESMOLDA y disfruta.