Cremosa ensalada de papa con huevo duro y aderezo de perejil en menos de 20 minutos

Name: receta facil de ensalada de papa
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 10 papas cambray cortadas a la mitad; 1 ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta; 4 huevos; 1 manojo de perejil lavado y desinfectado; ½ taza de leche evaporada; 1 paquete de queso crema; ½ cucharadita de cebolla en polvo; ¼ cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de sal; ¼ manojo de perejil lavado, desinfectado y finamente picado

Por: Lucía Mena Millán

Lunes, 26 de Febrero del 2018

Acompaña tus platillos favoritos con estas deliciosa y cremosa ensalada de papa cambray con huevo duro y aderezo de perejil con queso crema.

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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10 papas cambray cortadas a la mitad
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
4 huevos

Aderezo de perejil

1 manojo de perejil lavado y desinfectado
½ taza de leche evaporada
1 paquete de queso crema
½ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
¼ manojo de perejil lavado, desinfectado y finamente picado

Preparación

HIERVE agua, añade sal y agrega las papas cambray; cocínalas por 12 minutos a fuego alto hasta que, al introducir un cuchillo al centro, éste entre con facilidad.
DRENA el agua de las papas y sumérgelas en agua fría con hielo por 10 minutos; drena el agua y deja escurriendo hasta el momento de usar.
CALIENTA una olla con agua, cuando hierva, agrega los huevos y cocina a fuego alto por 14 minutos; saca los huevos del agua y bajo el chorro de agua retira la cáscara.

CORTA los huevos a la mitad y reserva.
LICÚA el perejil junto con la leche evaporada, el queso crema, la sal, el ajo y la cebolla en polvo; licúa hasta tener un aderezo cremoso y sin grumos.
COLOCA las papas en un tazón, agrega el aderezo de perejil y mezcla hasta que todas las papas queden cubiertas.
AÑADE las rebanadas de huevo duro y espolvorea un poco de perejil finamente picado encima.

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