Huevos divorciados para un desayuno muy mexicano

Preparación 

Para la salsa roja

1. CALIENTA un poco de aceite en una cacerola pequeña. 

2. FRÍE la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y cocina por un par de minutos. 

3. AÑADE el chile y sazona. Aparta. 

Para la salsa verde 

1. CALIENTA agua con una cucharadita de sal. Deja que hierva. 

2. AGREGA el ajo, la cebolla, los chiles y los tomates. Cocina por unos 10 minutos. 

3. ESCURRE el líquido y reserva media taza de agua.

4. MUELE los chiles, tomates y ajo con el líquido que reservaste. 

5. AGREGA el cilantro y sazona. Aparta. 

Montaje 

1. CALIENTA aceite en un sartén y fríe las tortillas. 

2. RETIRA el exceso de aceite y aparta. 

3. FRÍE los huevos. 

4. SIRVE los huevos sobre las tortillas y báñalos con ambas salsas. 

Recomendación 

Acompaña con frijoles refritos.