Sabrosas crepas de chicharrón, receta fácil y rápida

Las crepas son uno de los platillos franceses más populares en el mundo, su versatilidad permite que los puedas rellenar con cientos de ingredientes dulces y salados. Esta opción de crepas de chicharrón en salsa se convertirá en tu nueva favorita, ideal para la cena o comida.

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Crepas de chicharrón en salsa

Procedimiento:

• Coloca en un comal 500 gramos de jitomate, 200 gramos de cebolla y 2 dientes de ajo. Deja asar todo hasta que estén cocidos por completo.
• Limpia 5 chiles guajillo y 3 chiles anchos, asa en un comal y reserva.
• Licúa los jitomates, cebolla, ajo, chile ancho, chile guajillo y 1 taza de caldo de pollo.
• Calienta una cacerola y agrega 1 cucharada de aceite, fríe la salsa y añade 1 cucharada de sal. Deja hervir por 5 minutos y agrega 500 gramos de chicharrón troceado.
• Deja hervir la salsa y el chicharrón por 5 minutos, apaga y deja enfriar.
• Licúa 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de mantequilla derretida, 2 huevos, 2 tazas de leche y 1 ½ tazas de harina.
• En una sartén antiadherente amplia, cocina las crepas. Agrega ½ taza de la mezcla y esparce, cocina por 30 segundos de cada lado y reserva.
• Rellena las crepas con el chicharrón y enrolla en forma de enchilada. Acomoda en un refractario y coloca los 200 gramos de queso manchego por encima.
• Hornea por 15 minutos o hasta que gratinen.
• Agrega crema ácida y cilantro al momento de servir.

FOTO: iStock

Tips para hacer crepas saladas

Las crepas más comunes son las dulces, al menos en México solo existen opciones más limitadas de rellenos salados. Tú puedes experimentar en casa, solo sigue estos consejos:

• Utiliza ingredientes sabrosos como queso parmesano, queso de cabra, espinacas, champiñones, tomates secos, jamón, pollo desmenuzado, o cualquier otro ingrediente que te guste en combinaciones saladas.
• Agrega condimentos a la masa de las crepas, como pimienta negra, hierbas secas (como tomillo, orégano o albahaca), ajo en polvo o incluso una pizca de pimentón ahumado, para darle más sabor.
• Asegúrate de que la masa tenga la consistencia adecuada, no muy líquida ni muy espesa. Debe ser lo suficientemente fluida para que se extienda fácilmente en la sartén, pero no tanto que se vuelva demasiado delgada al cocinar.
• Calienta la sartén a fuego medio-alto antes de verter la masa. Esto ayudará a que la crepa se cocine de manera uniforme y evita que se pegue.
• Utiliza un poco de aceite o mantequilla para engrasar la sartén antes de verter la masa. Esto también ayuda a que la crepa no se pegue y le da un sabor extra.
• Distribuye el relleno de manera uniforme sobre la crepa después de voltearla. Esto asegurará que cada bocado tenga un equilibrio adecuado de ingredientes.
• Cuando estés lista para servir las crepas, dóblalas con cuidado para que el relleno no se salga por los bordes.
• No tengas miedo de experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes y condimentos. Las crepas saladas son muy versátiles y puedes crear sabores únicos según tus gustos.

Dale un giro a las recetas de siempre, estas crepas de chicharrón serán la mejor opción para la cena o comida, son fáciles de hacer y muy llenadoras.

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