Si estás buscando una mezcla perfecta para acompañar a los famosos chiles en nogada, este picadillo con plátano macho es justo lo que necesitas. Su combinación única de texturas y sabores lo hacen ideal para complementar este platillo icónico.

El chile en nogada, de acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse, es uno de los platos más emblemáticos de México. Aunque cabe mencionar que la técnica de rellenar los chiles y la salsa de nuez eran conocidas desde hace tiempo, la parte decorativa es lo que realmente se inventó.

Si deseas tener listo el relleno de carne con plátano para tus chiles rellenos, aquí tienes los pasos que debes seguir para lograrlo de manera exitosa:

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Picadillo para rellenar chiles

Procedimiento:

• Comienza friendo el plátano con el aceite en una olla profunda. Cuando empiece a dorar, cuélalo y resérvalo.
• En la misma olla donde freíste el plátano, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega las almendras y nueces, pasitas y dora ligeramente.
• Licua los jitomates y reserva la mezcla. Incorpora las carnes molidas a la olla y añade el caldillo de jitomate.
• Agrega los duraznos y manzanas a la carne. Cocina la mezcla 15 minutos y corrige la sazón con sal y pimienta al gusto.

Usa este sabroso picadillo con plátano para chiles en nogada, ¡será toda una delicia!

Consejos para congelar la carne

Si deseas congelar parte de la carne para futuras preparaciones, aquí te dejo algunos consejos:

• Al llegar del mercado, tianguis o supermercado, coloca la carne en el congelador lo antes posible.
• Si tienes un corte grande de carne, divídelo en porciones de no más de 250 gramos.
• Envuelve cada porción en papel film o bolsas de congelación.
• Antes de congelar, asegúrese de retirar la grasa, ya que tiende a contaminarse más fácilmente.
• Etiqueta cada paquete con la fecha de congelación.
• Para descongelar, coloca la carne en el refrigerador y luego a temperatura ambiente.
• Cocina inmediatamente y evita volver a congelarla.
• De acuerdo con la PROFECO, la carne se conserva en promedio seis meses en el congelador si se realiza correctamente el proceso de congelación.

Sigue todos estos consejos y prepara el mejor picadillo con plátano para chiles en nogada, quedará delicioso y le dará un sabor espectacular.

Con información de Fabiola Barrera Guzmán.

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