Lomo de cerdo en salsa de tejocotes y chile ancho, la mejor receta de Navidad
Preparación
1. REALIZA cortes a lo largo y mecha el lomo con las ciruelas.
2. SALPIMENTA el lomo por todos lados. Calienta una cacerola a fuego medio alto con el aceite y sella hasta dorar. Reserva.
3. ACITRONA en la misma cacerola la cebolla y el ajo, añade el caldo y el lomo. Tapa y cocina a fuego medio por 30 minutos; retira y rebana la carne.
4. LICUA 750 gramos de los tejocotes junto con los chiles, la miel y el vino. Agrega esta mezcla a la olla con la carne rebanada, el resto de los tejocotes cortados y cocina por 10 minutos más o hasta que lo stejocotes estén suaves
5. RECTIFICA la sazón y sirve acompañado de puré de papas o de camote.
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Imagen por: sRecetas.es
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