Prepara mermeladas caseras ¡y haz dinero! (incluye receta y tips)

Las frutas de temporada son deliciosas y llenas de jugo y de nutrientes, lo único malo es que después de su mejor época se vuelven difíciles de conseguir o peor aún, muy caras para comprarlas. 

Aprovecha las frutas más frescas y haz un poco de dinero extra para el fin de año. Manos a la obra. 

Necesitarás:

• 4 tazas de fruta fresca
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharada de jugo de limón
• Pectina (la puedes conseguir en tiendas de materias primas o de repostería) 
• 6 frascos de vidrio

Preparación

Esteriliza los frascos que vas a utilizar. Lava los frascos por dentro y por fuera, ya que en su almacenaje y transportación pueden aculmular polvo y colócalos en una olla con suficiente agua hirviendo que los cubra. Hierve por 10 minutos junto con las tapas, retira con cuidado con unas pinzas y coloca los frascos sobre un trapo de cocina limpio, hasta que se sequen por completo. 

Lava la fruta perfectamente y pícala en trocitos a excepción de las moras. El tamaño dependerá de qué textura desees darle a la mermelada finalizada.

Coloca la fruta y el jugo de limón en una olla a fuego medio alto y deja hervir sin dejar de mover. Agrega el azúcar y remueve hasta incorporar; aunque puede parecer mucha esta cantidad es la que ayudará a que la mermelada se conserve por más tiempo y tenga una mejor textura. 

Deja hervir por 5 a 20 minutos dependiendo de la fruta y del espesor que desees. Agrega la pectina unos minutos antes de que la mermelada alcance la consistencia que desees y no dejes de remover. 

*La pectina es opcional en esta rica preparación casera, ya que su función sólo es darle una consistencia más espesa y parecida a las versiones que podemos encontrar en el supermercado. 

Puedes agregar especias o combinar las frutas que más te gustan para lograr sabores más gourmet y únicos que te identifiquen de la competencia.

Coloca la mermelada en los frascos, con cuidado de no manchar la boca del frasco. Cierra la tapa con ayuda de un trapo limpio y voltea el frasco para ayudar a crear el vacio. 

Una vez abiertas, estas mermeladas duran de 3 semanas a 1 mes y medio ya que no contienen conservadores. 

Decora tus mermeladas con listones, una etiqueta con sus datos o cualquier otra decoración que se te ocurra. 

Costo y venta 

Para sacar tu costeo suma todo lo que hayas gastado en su creación: la fruta, el azúcar o cualquier otro edulcorante, la pectina, los frascos y la decoración. 

Esta receta está hecha para 6 frascos de 250 ml por lo que la suma anterior divídela entre seis para obtener el costo de cada una de las mermeladas. 

Para calcular su precio final multiplica la cantidad del costo de cada una, ya se por d2 para obtener un precio razonable, o por 3 si planeas hacerlo en un local, para pagar los costos fijos del establecimiento. 

No olvide que si compras en mayoreo, podrás bajar el costo de tu producción y ofrecer mejores precios e incrementar tus ventas. 

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