¿Qué son en realidad los "muéganos"?

Recuerdo que cuando era pequeña pasaba horas comiendo muéganos, terminaba con mis manos llenas de caramelo y mi cara cubierta de migajas y caramelo, ¡todo un delicioso desastre!

Aquellos dulces crujientes mexicanos que son todo un arte y que, pocas personas se detienen a pensar qué son en realidad me han dado vueltas por la cabeza, pues los como y disfruto, pero... ¿qué son?

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De todos tamaños y algunos con un poco de ajonjolí estos dulces crujientes mexicanos se han colado entre los favoritos de muchos, pues debo admitir que el sabor es inigualable.

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FOTO: IStock /agcuesta

Dulces, crujientes y suaves a la vez los muéganos son originarios de Puebla, México y en otra época solamente los podías comer en Semana Santa pues eran un dulce tradicional de temporada.

Afortunadamente, estos dulces crujientes mexicanos ya se fabrican todo el año y es fácil encontrarlos en casi cualquier parte.

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FOTO: IStock /agcuesta

La historia no ha respondido mi pregunta, ¿qué son en realidad los muéganos? Para explicarlo mejor, los dividiré en dos partes, el caramelos delicioso que los cubre, y los cuadritos inflados que los componen.

El caramelo que los cubre está hecho con piloncillo, agua y canela, a eso le debemos su dulce y perfecto sabor.

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FOTO: IStock /HectorJunquera

Por otro lado, los cuadritos están hechos con harina, la cual se infla al entrar en contacto con el aceite hirviendo, de ahí si singular forma.

Se dejan secar y posteriormente se bañan en la miel que hecha con piloncillo.

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FOTO: IStock /mofles

La receta no es secreta y cualquiera puede hacerlos en casa; sin embargo, no hay cosa más deliciosa que visitar su lugar de origen y comprarlos en un puesto de dulces típicos mexicanos.

La pregunta está resuelta y ahora ya podrás disfrutar mucho más estos dulces crujientes mexicanos la próxima vez que los comas.

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FUENTE: AnimalGourmet