Cheesecake de piña colada

Para 8 personas

Ingredientes

• 1 paquete de queso crema
• 3/4 taza de crema de coco
• 1 taza de crema para batir
• 1 ½  paquete de galletas Marías
• 2 sobre de grenetina sin sabor
• ¼ de taza de mantequilla derretida
• Rebanadas de piña y cerezas en almibar para decorar

Preparación

1. Muele las galletas Marías y ponlas en el molde. Añade la mantequilla derretida y mezcla. Aplasta para crear una costra. 

2. Mezcla el queso, la crema de coco y  la crema para batir- Añade la grenetina derretida y mezclar nuevamente. (Para derretir la grenetina, primero hidrátala con 5 veces su volúmen en agua y después métela al microondas por 10 segundos, o hasta que se derrita).

3. Añade esta preparación al molde con la costra de galleta.

4. Decora con las rebanadas de piña en almibar y las cerezas. 

5. Refrigerar hasta que esté cuajado o congela si quieres un pay de queso helado.