¿Cuántas hojas de epazote se le agregan a los frijoles?

En México, esta leguminosa forma parte de la base de nuestra alimentación y es por eso que podemos darnos el lujo de ser exigentes cuando se trata de frijolitos.

Cada familia tiene su receta para prepararlos, pero en Cocina Delirante investigamos  los secretos para elaborar los mejores frijoles del mundo.

1. Utiliza una olla exprés para hacerlos: será mucho más sencillo y no invertirás tanto tiempo en esta tarea.

2. No olvides la cebolla; sin este ingrediente quedarán insípidos y sin alma.

3. Aromatízalos con hojas de aguacate o de epazote; la cantidad precisa es de tres hojas por cada medio kilo de frijoles. Si agregas más, el sabor herbal será muy intenso.

4. Para que los frijoles no “caigan pesados”, lávalos y remójalos en agua durante la noche, enjuágalos y listo.

5. Si te gusta el picante, agrega un chile guajillo a la preparación que pondrás en la olla exprés; le dará un sabor ahumado y picosito extraordinario.

Sigue estos consejos y prepara los mejores frijoles con estas recetas.

Y no olvides: un refri sin frijoles es como un refri vacío.