Chúpate los dedos con el mejor hojaldre de atún (receta casera)
Preparación
1. CALIENTA un sartén y agrega un poco de aceite de oliva; agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina a fuego medio hasta acitronar.
2. AÑADE el jitomate y remueve hasta que cambie de color. Vierte el puré de tomate.
3. PELA la papa y rállala; agrégala al sartén y cocina por un par de minutos. Apaga y deja enfriar ligeramente.
4. AGREGA el atún a la mezcla del sartén al igual que las aceitunas; sazona con pimienta, orégano y pimentón, y remueve para incorporar.
5. BATE los huevos vigorosamente hasta que espumen ligeramente, esto ayuda a que el relleno no se desarme y a la vez quede muy suave. Agrega un poco de sal y reserva dos cucharadas.
6. AGREGA la mezcla del atún al huevo e incorpora con movimientos envolventes. Forra un molde con hojaldre y corta una porción más para la tapa.
7. VIERTE el relleno, coloca la tapa y cierra las orillas, barniza con el huevo que se reservó. Hornea a 180°C por 30 minutos o hasta que se la masa esté bien doradita.
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