Menú infantil: calabacitas rellenas de salchicha

Esta receta encantará a los más pequeños de la casa, además es súper fácil de preparar e ideal para una comida balanceada. También puedes servirlas como aperitivos en tus reuniones. 

Preparación 

1. Corta las calabacitas por la parte superior para formar una tapa, retira la pulpa con ayuda de una cuchara y reserva. 

2. Pica los jitomates y salchichas en cubos pequeños y el chile y la cebolla finamente. Reserva. 

3. Sumerge las salchichas en agua caliente por unos minutos. Retira y deja enfriar. 

4. Calienta el aceite en un sartén y sofríe la cebolla hasta que cambie de color, agrega el jitomate y chile  picados. Continúa cociendo por un par de minutos. 

5. Agrega la salchicha picada y sazona con sal y pimienta al gusto. 

6. Rellena las calabacitas con la mezcla y sirve.