Prepara unas deliciosas tortitas de romeritos con salsa verde

Name: preparar romeritos
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de romeritos; limpios y lavados; 5 huevos, separados; 150 gramos de queso panela en cubitos; Aceite para freír; 700 gramos tomates verde; ¼ cebolla; 1 diente de ajo; 1 a 2 chiles serranos; desvenados y sin semillas; Sal al gusto

Por: Elena Hernández

Jueves, 16 de Noviembre del 2017

Los romeritos no solo se comen con mole, descubre su delicioso sabor, ahora en tortitas.

Tiempo: 25 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 kg de romeritos; limpios y lavados
5 huevos, separados
150 gramos de queso panela en cubitos
Aceite para freír

Salsa verde

700 gramos tomates verde
¼ cebolla
1 diente de ajo
1 a 2 chiles serranos; desvenados y sin semillas
Sal al gusto

Preparación

1. LIMPIA los romeritos. Tómalos por la mitad, jala y quédate con las hojas verdes y la punta, eliminando los tallos gruesos.

2. CALIENTA un litro de agua, añade un poco de sal y agrega en ella los romeritos. Cuece por 5 minutos y cuela el exceso de agua, puede ser necesario exprimir un poco contra el colador.

3. BATE las claras a punto de turrón y agrega las yemas de forma envolvente; añade los romeritos y los cuadros de queso panela, remueve hasta que se cubran.

4. CALIENTA un sartén con un poco de aceite para freír. Agrega de una a dos cucharadas de la mezcla, dependiendo del tamaño que las desees. Voltea en cuanto la parte inferior esté doradita.

5. ASA todos los ingredientes de la salsa y licua hasta obtener una consistencia homogénea. CUELA sobre una olla con una cucharada de aceite y deja que se sazone por 10 a 15 minutos. Sirve las tortitas bañadas de la salsa.

Cocina Delirante

Ingredientes

Preparación